Le radis

On craque pour son petit goût rafraîchissant et ses nombreuses vertus. Tonifiant  grâce à sa vitamine C, il est aussi riche en vitamine B9, indispensable aux femmes enceintes. Sa teneur en antioxydants  renforce les cellules de l’organisme, et ses oligo-éléments agissent à la fois sur la peau , les articulations et les affections respiratoires. Quant à ses fibres , elles assurent une bonne digestion.

• Comment les choisir ?
  Préférez les radis fermes et aux feuilles bien vertes , plutôt petits et denses. Oubliez les gros, fibreux et plus mous.
• Comment les conserver ?
  Cinq à six jours dans le réfrigérateur. S’ils sont ramollis, plongez-les une heure dans l’eau glacée, ils retrouveront du croquant.
• Comment les cuisiner ?
  * En salade , avec œufs durs, tomates, poivrons, carottes râpées, mozzarella et du paprika ou du curcuma en poudre.
  *A la russe , émincés et mélangés à de la crème fraîche ou du fromage blanc et de la ciboulette.
  *Poêlés au beurre aillé et poivré, servis avec les viandes rouges et du poisson.
  *En tartelette, émincés sur un fond de maroilles.